Que Asturias es un paraíso natural está en boca de todos. Lo que ya no es tan conocido es que además es un paraíso quesero de primer orden. Según los expertos, ningún lugar en Europa atesora en tan poco espacio una 'mancha quesera' tan variada y de tanta calidad, un gran potencial «que no acaba de ser aprovechado en toda su magnitud».
En el Principado hay más de medio centenar de variedades de queso. Entre todos, el mejor del pasado año, a juicio de la Asociación de Cata de Quesos Plaganu, ha sido el de La Collada, una quesería del pueblo de Cirieñu, en el concejo de Amieva. Está hecho de leche de cabra pasterizada, con un 45% de materia grasa, tiene forma cilíndrica y cada unidad pesa en torno a medio kilo.
El premio se entregó ayer en la jornada de clausura de la Feria del Queso y el Vino de Avilés, bajo un sol radiante y, al igual que los días anteriores, con una gran afluencia de público, especialmente según iba avanzando la tarde.
El Comercio Digital 01/06/09 |
