El Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA) está elaborando un fermento autóctono para que pueda ser utilizado, de manera totalmente voluntaria, por los elaboradores de quesos de los Beyos.
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Un total de 18 productores de queso (15 de Beyos y 3 de Gamonéu) se cobijaban bajo la carpa instalada en Santillán para dar forma a un certamen que este año cumple su mayoría de edad y, a priori, bien parece que rompe la lucha, más bien política, en la que se metió a los queseros de Amieva y Ponga, en un partido por ganar la patente del queso de los Beyos. Lo evidenciaba así la asistencia al certamen de tres queseros ponguetos que, como el resto, ponían el kilo de Beyos a 12 euros el de vaca y a 14 el de cabra.
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Que Asturias es un paraíso natural está en boca de todos. Lo que ya no es tan conocido es que además es un paraíso quesero de primer orden. Según los expertos, ningún lugar en Europa atesora en tan poco espacio una 'mancha quesera' tan variada y de tanta calidad, un gran potencial «que no acaba de ser aprovechado en toda su magnitud».
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El recinto ferial de Santillán acogió ayer el XXVII certamen de ganado vacuno del concejo de Amieva con la presencia en el palenque de 108 reses, pertenecientes a diez ganaderías. El evento lo organizó el Ayuntamiento de Amieva, que destinó 6.200 euros para premios hacia los mejores ejemplares de las razas Asturiana de los Valle, de la Montaña y Parda Alpina.
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Las Jornadas Gastronómicas de la Matanza de Amieva y Alto Sella acaban de ser declaradas de Interés Turístico Regional por parte de la Consejería de Cultura del Principado de Asturias, por lo que desde el Ayuntamiento de Amieva se da por consolidada esta cita que el pasado mes de febrero cumplió su duodécima edición con gran éxito de participación y asistencia.
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