| El certamen de los Beyos de Amieva puso a la venta 700 kilos de queso |
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Participaron un total de 16 elaboradores y la quesería La Collada se hizo con el premio También hubo una feria de artesanía y un taller infantil. La localidad de Santillán, en el concejo de Amieva, acogió desde primeras horas de la mañana de ayer el XVI Certamen del Queso de los Beyos. Al recinto ferial llegaron 16 productores acompañados por 700 kilos de género. El queso elaborado con leche de vaca se vendía a once euros y a quince el fabricado con leche de oveja o cabra. El jurado decidió que el mejor ejemplar era uno presentado por la quesería La Collada, ubicada en la localidad de Cirieño. El día dio para más acontecimientos, porque también se puso en marcha una feria de artesanía, diferentes talleres en vivo para niños y, al finalizar la tarde, se entregaron los galardones a los vencedores en el concurso de asturianaes. A las diez de la mañana abrió sus puertas el recinto y en ese momento se retiraron las muestras que iban a servir de base a las deliberaciones del jurado. Los cinco jueces pertenecían a la Cofradía de Amigos del Queso del Principado y eran Armando Álvarez, Dionisio Cifuentes, Luis González Busto, Carlos Bada y José Manuel Fernández. Tras más de tres horas de análisis decidieron otorgar el primer premio a la quesería La Collada, de Cirieño. Del mismo pueblo llegaron los tres quesos que ocuparon las siguientes plazas, cuyos elaboradores eran Rosa Ribera, Aurora González y Mari Paz González. El quinto lugar se lo adjudicaron la quesería Jaime, de Pregondón. Y el mejor lote fue el aportado por la quesería El Arniu, de la que son propietarias Pilar Sánchez y Mariana Álvarez. Tras atender a criterios basados en formato, aroma, corte y sabor, el jurado sentenció que los tres quesos premiados en primer lugar «son excelentes» y que se notaba «una tendencia hacia la mejoría» en relación a certámenes anteriores. Cientos de personas se dieron cita en Santillán y la presencia de compradores ante los mostradores era importante. La clientela parecía exigente y entendida. Unos buscaban «queso de corte limpio, sin agujeros», otros preferían aquellos «con olor a leche fresca», y los de más allá se decantaban por ejemplares «con gusto a queso profundo». Las autoridades municipales tampoco quisieron perderse la cita y en especial aquellos que revalidaron el triunfo en las urnas la pasada semana. Tal fue el caso de Ángel García, José Antonio González y Alfredo García, regidores de Amieva, Onís y Cangas de Onís, respectivamente. Los tres acompañaron a Tomasa Arce, directora general de Agroalimentación. Arce habló de quesos y adelantó que cinco queseros de la zona: tres de Amieva, uno de Ponga y otro de Sajambre, ya habían firmado el pliego de condiciones para dar vida a la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Beyos. El documento se va a trasladar al Ministerio de Agricultura, que más tarde lo hará llegar a la Unión Europea. En «cuatro años» se estima la duración del proceso, aunque en breves fechas la IGP Beyos puede entrar en funcionamiento a través de la figura conocida como «Protección Nacional Transitoria». El Comercio Digital 03/06/07 |
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