| Quesería La Collada |
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Página 2 de 5  Los moldes completamente repletos de cuajada, van poco a poco, filtrando el suero que se hace desaguar de forma encauzada. Durante este proceso el volumen del suero que se retira hace que vayamos viendo la forma que dichos moldes, confeccionarán al futuro queso. Ya observamos una textura más solida y una forma cilíndrica. Llegado el momento en que el molde se queda sin suero, se procede al salado del queso; por ambas caras. |
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